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Kaninchen in Rotweinsauce(Fenech)

Malta Kochen

Einführung in die Küche von Malta - Gerichte & Weine

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Einführung in die Küche von Malta

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Aufgepasst!
Hier können Sie Ihre Rezepte für maltesische Gerichte anfügen!

» Mein Rezept anfügen

Zutaten für 2 Personen:

  • 1 junges Stallkaninchen
  • 1 kleine grüne Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 3 Champignons
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 kleine Dose Erbsen (140g)
  • 1 kleine Dose Sauce Spaghetti Bolognese (200g)
  • 1 Viertel Liter trockener Rotwein (am besten maltesischer Landwein)
  • gemischte Kräuter
  • Salz, Pfeffer
  • 2 Lorbeerblätter
  • Olivenöl

Zubereitung

1 Kaninchen in Portionen zerteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.

2 Von beiden Seiten anbraten und aus der Pfanne nehmen.

3 Gemüse und Champignons klein schneiden; in Olivenöl andünsten und in Rotwein ablöschen.

4 Sauce Spaghetti Bolognese und Erbsen hinzufügen und mit restlichen Rotwein auffüllen

5 Mit Lorbeerblätter marinieren

6 Kaninchen für ca. 90 Minuten im Sud schmoren lassen und mit gemischten Kräutern abschmecken.

Anmerkung: Als Beilage eignen sich Pommes oder Spaghetti.

 

Schwierigkeitsgrad: mittel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Zubereitungszeit: ca. 120 - 140 Minuten
Freischaltung / Änderung: 30.03.07

Kaninchen in Rotweinsauce

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besser als Dosen sind frische Zutaten oder Tiefkühlerbesen; Sauce Bolognese macht man selbst: Hackfleisch, Zwiebeln und Tomatenmark, Salz, Pfeffer.

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