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Zucchini in pikanter Soße
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Maltesische Kochbücher
- Die Maltesische Küche
- Maltesisch Kochen
- Eine Kostprobe aus Malta
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Maltesische Kochbücher
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Zutaten für 4 Personen:
- 800g Zucchini
- 1-2 Knoblauchzehen
- 6 Oliven
- 500g passierte Tomaten
- Olivenöl
- 1 EL Kapern
- 250 ml Gemüsebrühe
- 2 Zwiebeln
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
1 Zwiebeln und Knoblauch zerhacken und in einem Topf mit Olivenöl andünsten
2 Tomaten dazugeben
3 Kapern und Oliven zerhacken und dazugeben
4 Gemüsebrühe hinzugeben und für 60 Minuten kochen lassen (von Zeit zu Zeit umrühren)
5 Zucchini waschen und in Scheiben schneiden
6 Zucchinischeiben mit Salz und Pfeffer würzen
7 Zuchinischeiben in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten
8 Zuchinischeiben auf einer Platte anrichten
9 Soße abschmecken und über die Zuchinischeiben geben
Schwierigkeitsgrad: leicht
Brennwert p. P.: 600 Kalorien
Zubereitungszeit: unbekannt
Freischaltung / Änderung: 30.03.07
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